Hace mucho que no compartimos recetas viajeras. Nos dimos cuenta que más allá de comidas autóctonas de cada país que vamos conociendo, nos gustaría compartir también esas comidas que forman parte de nuestra alimentación diaria. Ya hace más de año y medio que cambiamos (entre otras cosas) nuestra alimentación a una dieta vegana. En esta oportunidad la receta a compartir es para que saboreen la deliciosas milanesas de garbanzo. Y va a pedido de nuestrxs amigxs que nos preguntan una y otra vez la receta. Se ha convertido en uno de los platos más solicitados por nuestros amigxs, y es una de las comidas que más disfrutamos de comer cuando estamos en ruta, ya que el garbanzo es sumamente nutritivo.
Ingredientes:
Las siguientes medidas son para dos personas.
250 gramos de garbanzo
½ cebolla
3 dientes de ajo
1 chorrito de aceite
jugo de 1 limón
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Dejar el garbanzo en remojo durante 24 hs. Al día siguiente colar, agregar la cebolla y el ajo picado. Revolver. Condimentar con sal y pimienta. Añadir el jugo de limón, un chorrito de aceite y 2 cucharadas de agua. Triturar (puede ser con el pisa papas o con licuadora) hasta que quede una masa homogénea que podamos manipular fácilmente. Si queda muy aguada agregar un poco de harina o pan rallado.
Cuando ya tenemos una buena textura, hacemos bolitas y las aplastamos en el pan rallado. Empanizando de ambos lados. Freír (con apenas unas gotas de aceite). Si tienen horno mejor hacerlas ahí. Servir con limón y/o mostaza y listo!
Es una receta rica, nutritiva y fácil de preparar. 100 % libre de crueldad animal. Les aseguro que con las milanesas de garbanzo no van a quedar mal 🙂
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